Amphorenweine
Seit Herbst 2025 bauen wir 100 % unserer Weine in Amphoren aus. Für uns kein nostalgischer Firlefanz oder Avantgarde, schlicht stimmig zur ökologischen Anbauweise und wahrhaftige alte neue Weinbereitung.
Ausgangspunkt
Unsere Entscheidung für den Ausbau in Amphoren hat im Mariengarten begonnen.
Mit dem Mariengarten bewirtschaften wir
ein Naturparadies.
Ein Ort voller Leben.
Voller Balance.
Voller Schöpfungskraft.
Unser Anspruch ist einfach – und radikal:
Die Schönheit der Natur ins Glas zu bringen.
Unverfälscht.
Unverstellt.
Echt.
NUR DAS, WAS ZÄHLT
Traube.
Boden.
Jahrgang.
Mehr nicht.
Weinarche21
Warum Amphoren
Amphoren ist die Wiege des Weinbaus – über 5000 Jahre alte ursprüngliche Weinbaukunst. Weiblich geprägt verbindet die AMPHORA das Beste aus zwei Welten:
→ atmungsaktiv wie Holz
→ neutral wie Edelstahl
Doch sie ist mehr als ein Gefäß.
Sie ist lebendig.
Jede Amphore ist ein Unikat.
Handgefertigt.
Mit eigener Struktur.
Eigenem Charakter.
Eigenem Wesen.
Sie schenkt dem Wein Raum und Zeit.
Wie im Mutterleib – ein Mysterium.
NEUE ALTE WEINBEREITUNG
Unser Weinverständnis
Wir machen keinen Wein.
Wir schaffen Raum,
in dem er entstehen darf.
Im Herbst, direkt nach der Lese:
Nur gesunde, vitale Trauben.
Nicht gepresst.
Mit allem, was sie ausmacht:
Schale. Kerne. Fruchtfleisch.
→ direkt in die Amphore
Kontrolliertes Nichtstun
Nach wenigen Stunden beginnt die Gärung. Spontan. Ganz von selbst.
Keine Einleitung nötig. Die Hefen wie auch natürlicher Schwefel kommen von den Trauben. Eine Fülle an Varianten dank 40 Jahre ökologische Begleitung.
Keine Reinzuchthefen.
Keine Zusätze.
Nur Zeit und Geduld. 7 Monate.
Keine Eingriffe.
Keine Korrekturen.
Nur: Beobachten. Verstehen. Vertrauen.
Zeit mit den Amphoren. Mit Gefühl. Mit Bewusstsein.
Amphoren Mysterium
Wein, der aus sich heraus entsteht wie ihn die Natur uns schenkt.
Einfach nur staunen, was in herkömmlicher Lehrmeinung nicht möglich ist, geschieht einfach. Aus zwei Amphoren Maische wird eine Amphore Wein.
Der Wein wird abgezogen von der Hefe und ruht weiter bis er sich von alleine klärt.
Vollendung
Weitere 2 Monate bis die 9 Monaten voll sind und der Schöpfungszyklus von 13×20 Tage durchlaufen ist.
Zeit, sich zu klären.
Zeit, sich zu finden.
Ganz von selbst.
Ohne Füllstress durch Filtration oder Pumpen. Wir füllen mit Falldruck, so dass auch der letzte Schritt in die Flasche in Ruhe geschehen kann.
Und der Spirit des Mariengarten auch wirklich bei dir ankommt.
Weinarche21
100 % Amphorenausbau.
Konsequent. Radikal. Ehrlich.
Diese Form der Weinbereitung
ist in Franken – und darüber hinaus – einzigartig.
Angebot!
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Ursprünglicher Preis war: 216,00 €170,64 €Aktueller Preis ist: 170,64 €.
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