Sauvignac– ich stelle mich vor

Was mich ausmacht
Ich bin eine PIWI-Rebsorte – robust, zukunftsweisend und zugleich voller Charme. Wenn man mich früh liest, zeige ich eine grüne, fast paprikaartige Note. Doch im Mariengarten gönnt man mir Zeit, bis ich reif bin – dann entfalte ich meinen betörenden Holunderduft. Ich bin wandelbar, vielschichtig und ein kleines Abenteuer im Glas.

Meine Geschichte
Als Sauvignac stamme ich aus der Familie der pilzwiderstandsfähigen Reben. Ich verbinde die Eleganz klassischer Sorten mit der Stärke moderner Züchtung. Im Mariengarten werde ich sortenrein ausgebaut – ein Wein, der die Sinne verführt und dabei doch ganz klar Naturwein bleibt. Deshalb nennt man mich liebevoll den „Frauenwein“ des Mariengartens.

Ein Wort zu Naturwein
Als Naturwein spiele ich meine Wandlungsfähigkeit aus. Mal frisch-grün, mal blumig-verführerisch – doch immer lebendig und niemals festgelegt. Jeder Schluck bringt eine neue Nuance hervor, die du nur im bewussten Genuss mit allen Sinnen entdecken kannst.

Was du über mich wissen solltest
Ich bin ein Wein, der zeigt: Zukunft kann verführerisch sein. Ich stehe für eine neue Art des Weinbaus, für Ehrlichkeit, für Wertschätzung und für den Mut, alte Wege zu verlassen. In mir steckt Stärke und Zartheit zugleich – eine Kombination, die Herzen erobert.

Mein Lieblings-Begleiter
Ich liebe die Küche, die mit Kontrasten spielt: würzige Currys mit Schärfe, spannende fermentierte Gerichte, die klare Eleganz der skandinavischen Küche – und natürlich Fisch. Dort finde ich meine Bühne und spiele meine ganze Ausdruckskraft aus.

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