Unsere Weine aus 21 Rebsorten
Entdecke die Weine von morgen – handgemacht, naturbelassen, 100 % bio, lebendig und charaktervoll gewonnen aus 21 Rebsorten, darunter historische Raritäten und zukunftsweisende Piwi-Weine.
Unsere Weine
Wir machen Weine im Einklang mit der Schöpfung, außergewöhnliche Naturweine.
Für uns also kein Trend oder Hype für Wein-Freaks. Vielmehr die stimmige Fortführung unserer Anbauphilosophie. Nachhaltig gewachsen im Mariengarten, sind sie in Ruhe gereift im Holzfass und dann unfiltriert und nicht oder gering geschwefelt in die Flasche gekommen.
Sie spiegeln das jeweilige Jahr, d.h. sie sind nicht geschönt, designed oder wollen gefallen, sondern haben ihren Charakter. Und der will entdeckt werden. Jeder Schluck ein neues Erlebnis, da sie lebendig und intensiv im Geschmack sind.
Vergleichbar wie der Unterschied zwischen klaren und trüben Apfelsaft sehen sie anders aus und tragen eine größere Aromatik in sich. Bewusst und achtsam getrunken entwickelt sich im Mund eine große Geschmacksintensität.
Das Besondere dabei: Je mehr Sauerstoff sich mit dem Wein mischt, desto feiner treten die Geschmacksaromen hervor. Daher die Empfehlung: vor jedem Schluck das Glas Wein zu schwenken und so die Sauerstoffaufnahme zu verstärken.
Naturweine geöffnet halten sich anders als herkömmliche Weine über mehrere Tage, ja sogar Wochen. Auch gehen sie eine wunderbare Verbindung mit Essen ein, da sie die Aromatik im Essen noch unterstreichen.
Wer das erste Mal Naturwein trinkt, ist gut beraten, alle bisherigen Weinerfahrung zu vergessen und sich unvoreingenommen an die neue Erfahrung „heranzutrinken“:
Dem Wein die Chance zu geben, sich zu entfalten und sich Schluck für Schluck auf die neue Weinerfahrung und achtsame Trinkkultur einzulassen. Eine vollkommen andere Weinwelt öffnet sich dann.
Viel Freude beim Erkunden und Genießen unserer Naturweine.
Wir machen Wein im Einklang mit der Schöpfung, 100 Prozent Bio und in Handarbeit.
